MIEUX NOUS CONNAITRE

MAISON ROUGE : UNE RESTAURATION BISTRONOMIQUE DE TRADITION FRANÇAISE

Lieu chargé d’histoire, la MAISON ROUGE fait partie intégrante du patrimoine architectural et de la mémoire collective des habitants de Vendenheim et de ses environs

Entre nos murs, depuis toujours, on sert une cuisine traditionnelle et du terroir.
Nous avons à cœur de continuer à faire vivre le restaurant dans cet esprit de convivialité, générosité et gourmandise, mais nous vous invitons également à découvrir une cuisine originale et inventive signée par notre chef.

Sa carte fait la part belle aux produits frais, de saison et prioritairement achetés chez des producteurs locaux au savoir-faire unique.

Tous ses plats, emblématiques de la gastronomie française, créations originales ou recettes alsaciennes traditionnelles revisitées pourront être accompagnés par la palette de beaux flacons proposés dans notre livre de cave.

Le Menu du Marché

Semaine du 20 Aout au 25 Aout

Lundi/ Mardi/ mercredi

Entrée

Gaspacho de courgettes à la menthe & oignons frits

Petite salade de jeunes pousses, jumeau de boeuf Angus poché au bouillon & crudités

Plat

Pouleut pané frit, salade de riz, concombres, tomates & sauce Tex Mex Maison Rouge

Brandade de poissons de Mamie Geneviève & mélange de jeunes pousses

Dessert

Sablé Breton, crème montée à la vanille de Madagascar & quetsche

Assiette de fromages (3 sortes)

Jeudi/ vendredi / samedi

Entrée

Gaspacho aux petits légumes d'Andalousie & germes

Salade de crevettes, jeunes pousses, soja, tomates cerises, menthe fraîche & sésame

Plat

Echine de porc cuisson basse température, jus court aux champignons & pommes de terre rissolées

Filet de maquereau, citron, pommes de terre douces à la vanille de Madagascar rôties au for & filet d'huile d'olive Extra vierge

Dessert

Douceur à l'abricot, crème légère montée au fromage blanc & craquant aux amandes

Assiette de fromages (3 sortes)

Formule au choix.
Menu servi au déjeuner, du lundi au vendredi (hors jours fériés), selon le marché et l’inspiration de notre chef

Entrée + plat	16€
Plat + dessert	16€
Entrée + plat + dessert	20€

LA CARTE

Nous avons le plaisir de vous accueillir dans une ambiance raffinée et chaleureuse et mettront tout en œuvre pour le plaisir de vos papilles (Carte valable à partir du lundi 22/01/2018)

Les entrées & les salades

Les viandes & les burgers

Les tartes flambées

Les plats bistrot

Les poissons

Les affinés

Les desserts

Les entrées & les salades

Les Escargots de Bourgogne de la Maison MULLER à Wangen, préparés à l’Alsacienne (par six)Accords met & vin : Petit Chablis - Domaine du Colombier (Blanc) / + 6 €

9,00€

L’os à moelle gratiné, fleur de sel de Guérande & toasts de pain de campagneAccords Mets & Vins : Ventoux trois villages Croix des Pins (Blanc) / + 4 €

8,00€

Le Foie gras de canard, chutney de fruit du moment, pain au levain toastéAccords Mets & Vins : Gewurztraminer - Plaisir du Vigneron - Jérôme Meyer / + 6 €

17,00€

La Véritable salade Caesar Volaille d’Alsace AOP, sucrine, anchois & ParmesanAccords Mets & Vins : IGP Pays d’Urfé Chardonnay Poyet (Blanc) / + 4,5 €

16,00€

Les Toasts de chèvre-miel, noix, bacon grillé sur jeunes poussesAccords Mets & Vins : Pinot Gris Jérôme Meyer / + 4 €

16,00€

L’Assiette de Tomates, Burrata, basilic & RoquetteAccords Mets & Vins : Pinot Gris Jérôme Meyer / + 4 €

16,00€

La Salade MAISON ROUGE Salade de jeunes pousses, tomates, croûtons, gambas, pesto, betteraveAccords Mets & Vins : IGP Pays d’Urfé Chardonnay Poyet (Blanc) : +4.5 €

18,00€

Les viandes & les burgers

Tournedos de canard, crumble aux pignons de pin, basilic, jus courtAccords Mets & Vins : Costière de Nîmes Expression Beaubois / + 3.5 €

19,50€

Le fameux Cordon bleu de Veau “à notre façon” sauce crème & champignonsAccords Mets & Vins : Marange 1er cru – Vincent Bachelet / + 7 €

19,50€

Onglet de boeuf (250g) (race à viande), grillé bleu chaud, échalotes confitesAccords Mets & Vins : IGP Pays D’oc Ombline (Domaine) / + 4 €

20,50€

Entrecôte, ail confit, sauce Béarnaise (race à viande)Minervois In Vino Libido Charpentier / + 4 €

26,00€

Côte de bœuf (1 kg) (race à viande), sauce Béarnaise (pour 2 personnes)Accords Mets & Vins : Lalande de Pomerol – Château Roquebrune / + 5.5 €

49,00€

Burger Black Angus Maison Rouge(Pain boulanger, steak haché 200 gr, cheddar, bacon, tomates & salade)

17,00€

Les tartes flambées

La ClassiqueCrème, oignons, lardons

9,50€

La GratinéeCrème, oignons, lardons, emmental

10,50€

La Chèvre-MielCrème, oignons, lardons, chèvre, miel

10,50€

La Forestière(Crème, oignons, lardons, champignons)

10,50€

Les plats bistrot

Le Carpaccio de bœuf (2 assiettes), frites & salades

18,00€

Le Tartare de poisson (du moment), salade de jeunes pousses

16,00€

Le Tartare de bœuf Maison Rouge, coupé au couteau & relevé au piment d’Espelette

19,00€

Les Pâtes à la Truffe

21,00€

Les Pennes All’Arrabiata (légèrement pimenté) Tomates, ail, basilicAccords Mets & Vins : Minervois In Vino Libido Charpentier : + 4 €

15,00€

La bouchée à la Reine à l’Ancienne ses Nouilles Grand-mère & son feuilleté au beurreVeau, volaille, ris de veau, quenelles & champignons de Paris / Accords Mets & Vins : IGP Pays d’Urfé Chardonnay Poyet / + 4.5 €

18,00€

Les Rognons de Veau forestière et leurs lardons poêlés, frites ou garniture du momentAccords Mets & Vins : Côtes du Rhône Samorëns Ferraton / + 4 €

19,00€

Les poissons

Selon arrivage du marchéà consulter sur notre tableau de suggestions

0,00€

Les affinés

L'assiette3 sortes de fromages Accords Mets & Vins : IGP Pays d’Urfé Chardonnay Poyet / + 4,50 € ou St Foy de Bordeaux - Cuvée Valentine / + 4.00 €

10,00€

Le Gourmand3 sortes de fromages & un verre de vin. Accords Mets & Vins : IGP Pays d’Urfé Chardonnay Poyet / + 4,50 € ou St Foy de Bordeaux - Cuvée Valentine / + 4.00 €

13,00€

Les desserts

Le Kougelhopf glacé (Mangue, Limoncello)

9,00€

Le Fondant au chocolat, cœur Dulce-de-Leche - Nuage Rose

9,00€

La Crème brûlée la vanille Bourbon

8,00€

Le Café Gourmand

9,00€

Le Baba au Rhum

9,00€

L’Ile flottante, amandes caramélisées

8,00€

La Profiterole XXLUne énorme profiterole, glace latte & chocolat pur fondu

8,00€

La boule de Glace ou de SorbetChoix de glace selon la saison

2,50€

La coupe glacée 3 boules

7,50€

La coupe sorbet 3 boules arrosées

10,00€

Plats emblématiques du restaurant Maison Rouge

Plats correspondants au régime végétarien

LES MENUS

LE MENU DU MARCHÉ

Formule au choix. Menu servi au déjeuner, du lundi au vendredi (hors jours fériés), selon le marché et l’inspiration de notre chef.

•

Entrée + Plat

16€

•

Plat + Dessert

16€

•

Entrée + Plat + Dessert

20€

LE MENU ENFANT
12€

POUR LES MOINS DE 10 ANS

Steak haché de bœuf "Black Angus"
et Frites

---------------------

Glace ou Barbapapa

Soirée Dolce Vita
36€

À l'occasion de la Soirée Dolce Vita, organisée le 14 juin à partir de 19h, notre Chef vous a préparé un menu reprenant les classiques de la cuisine italienne.

Mise en bouche

Foccacia "Alla Barese"

Entrée

Carpaccio de thon rouge, Copeaux de Pecorino & roquette

Plat (au choix)

Pâtes aux Truffes

Saltimboca Alla Romana & Pommes de terre Grenaille rôties au four
(Carré de veau, Coppa et Sauge Gratinées, servi en sauce)

Dessert

Tiramisu aux Fraises

(Menu unique/ pas de carte)

Mardi 24 Avril

Red One

Jeudi 03 Mai

Piña Colada

Jeudi 17 Mai

French 75

Jeudi 24 Mai

Mojito Fraise Basilic

Jeudi 31 Mai

Cherry Margarita

MIEUX NOUS CONNAITRE

MAISON ROUGE : UNE RESTAURATION BISTRONOMIQUE DE TRADITION FRANÇAISE