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MIEUX NOUS CONNAITRE

MAISON ROUGE : UNE RESTAURATION BISTRONOMIQUE DE TRADITION FRANÇAISE

 

Lieu chargé d’histoire, la MAISON ROUGE fait partie intégrante du patrimoine architectural et de la mémoire collective des habitants de Vendenheim et de ses environs

Entre nos murs, depuis toujours, on sert une cuisine traditionnelle et du terroir.
Nous avons à cœur de continuer à faire vivre le restaurant dans cet esprit de convivialité, générosité et gourmandise, mais nous vous invitons également à découvrir une cuisine originale et inventive signée par notre chef.

Sa carte fait la part belle aux produits frais, de saison et prioritairement achetés chez des producteurs locaux au savoir-faire unique.

Tous ses plats, emblématiques de la gastronomie française, créations originales ou recettes alsaciennes traditionnelles revisitées pourront être accompagnés par la palette de beaux flacons proposés dans notre livre de cave.

L'équipe !

Le Menu du Marché

Semaine du 12 Novembre au 16 Novembre

Lundi/ Mardi/ mercredi

Entrée

Velouté de brocolis, crème fraîche épaisse & germes

ou

Salade de quinoa aux légumes, tomates séchées, oignons rouges, courgettes, oignons frits, chèvre frais & herbes fraîches

Plat

Parmentier de canard confit, éclats de noisettes, jus court & mélange de jeunes pousses

ou

Pavé de thon juste snacké, écrasé de pommes de terre à l'huile d'olive, ciboulette & vinaigrette

 

Dessert

 

Baba au rhum de la Maison Rouge, chantilly & sirop au rhum

ou

Assiette de fromages (3 sortes)

 

Jeudi/ vendredi / samedi

Entrée

Velouté aux 3 légumes, chips de chorizo & crème syphon au piment d'Espelette

ou

Petite salade de jeunes pousses, mousse de canard au porto, tomates cerises, oignons rouges & cornichons

Plat

Poulet "Label Rouge" au cidre, spaetzle au beurre & sauce au cidre

ou

Filet de merlan rôti au four, risotto de célèri au parmesan, émulsion de pommes de terre & roquette

 

Dessert

Verrine poires, crumble & fromage blanc légèrement sucré à la cannelle

ou

Assiette de fromages (3 sortes)

 

Formule au choix.
Menu servi au déjeuner, du lundi au vendredi (hors jours fériés), selon le marché et l’inspiration de notre chef
Entrée + plat 16€
Plat + dessert 16€
Entrée + plat + dessert 20€

LA CARTE

Nous avons le plaisir de vous accueillir dans une ambiance raffinée et chaleureuse et mettront tout en œuvre pour le plaisir de vos papilles (Carte valable à partir du lundi 01/10/2018)

Les entrées
Les Escargots de Bourgogne de la Maison MULLER à Wangen, préparés à l’Alsacienne (par six)Accords met & vin : Petit Chablis - Domaine du Colombier (Blanc) / + 6 €
9,00€
L’os à moelle gratiné, fleur de sel de Guérande & toasts de pain grilléAccords Mets & Vins : Anjou blanc – Château de Plaisance Les Embruns / + 4.50 €
8,00€
Le Foie gras de canard, chutney de fruit du moment, pain toastéAccords Mets & Vins : Gewurztraminer – Cuvée Les Eléments Bott Geyl/ + 7 €
17,00€
Le Tartare de Poisson (du moment) & sa salade de jeunes poussesAccords Mets & Vins : Côtes du Rhône blanc – SAMORËNS Ferraton / + 4€
16,00€
Les plats frais & savoureux
La Véritable salade Caesar, Volaille d’Alsace, coeur de Romaine, anchois & Parmesan, croûtons au beurreAccords Mets & Vins : Côtes du Rhône blanc – Samorëns Ferraton / + 4 €
16,00€
La Salade de Chèvre -Miel sur Toasts, noix & Bacon GrilléAccords Mets & Vins : Pinot Gris Jérôme Meyer / + 4 €
16,00€
Végétariens & pâtes fraîches
Les Radiatori All’Arabiatta (légèrement pimentées) Tomates, ail, basilicAccords Mets & Vins : Côtes du Rhône rouge – Samorëns Ferraton / + 4 €
15,00€
Les Ravioles à la crème de Truffes blanchesAccords Mets & Vins : Minervois – In vido Libido Charpentier / + 4 €
21,00€
Les viandes & les burgers
Le Carpaccio de boeuf (2 assiettes) & saladeAccords Mets & Vins : Côtes du Rhône Samorëns Ferraton/ +4 €
16,00€
Le Burger Maison Rouge(Bun Boulanger, haché de Black Angus 180 gr, cheddar, bacon, tomates, salade, cornichons, confit d’oignons, sauce Barbecue Maison). Accords Mets & Vins : Lalande de Pomerol – Château Roquebrune / + 5.50 €
17,00€
Le Filet de Boeuf “SIMMENTAL” (250 gr) juste grillé, sauce béarnaise MaisonAccords Mets & Vins : Marange 1er Cru –Vincent Bachelet / + 7 €
28,00€
Le Filet de Boeuf “SIMMENTAL” (250 gr) façon ROSSINIAccords Mets & Vins : Lalande de Pomerol – Château Roquebrune / + 5.50 €
31,00€
L’Onglet de Boeuf “VINTAGE BEEF” servi bleu chaud, jus court, échalotes confitesAccords Mets & Vins : Vacqueras « Le Vieux Clocher »/ + 5 €
21,00€
L’Entrecôte de Boeuf “VINTAGE BEEF” juste grillée, sauce BéarnaiseAccords Mets & Vins : Minervois In Vino Libido Charpentier/ + 4 €
26,00€
Le Tartare de Boeuf, assaisonné par nos soins au piment d’EspeletteAccords Mets & Vins : Lalande de Pomerol – Château Roquebrune / + 5.50 €
19,00€
Les poissons
Selon arrivage du marchéà consulter sur notre tableau de suggestions
0,00€
Les plats bistrot
Le Risotto aux St Jacques, roquette, copeaux de parmesan & jus courtAccords Mets & Vins : Chardonnay Sicilien - Grand Cru Tenuta Rapitalà / + 7 €
22,00€
La Bouchée à la Reine Maison Rouge & ses tagliatellesAccords Mets & Vins : Riesling Zeyssolff / + 3.50 €
18,00€
Les Rognons de Veau, lardons & champignons, écrasé de pommes de terre .Accords Mets & Vins : Côtes du Rhône Samorëns Ferraton / + 4 €
19,00€
Le Cordon Bleu de veau “à notre façon”, crème & champignons servi avec des frites (20 minutes d’attente)Accords Mets & Vins : Marange 1er cru – Vincent Bachelet / + 7 €
20,00€
Les Joues de porc laquées au Picon, écrasé de pommes de terreAccords Mets & Vins :Pinot Noir – Tom Le Rouge – Jérôme Meyer/ + 3.5 €
19,00€
Les tartes flambées
La ClassiqueCrème, oignons, lardons
9,50€
La GratinéeCrème, oignons, lardons, emmental
10,50€
La Chèvre-MielCrème, oignons, lardons, chèvre, miel
10,50€
La Forestière(Crème, oignons, lardons, champignons)
10,50€
Les affinés
L'assiette3 sortes de fromages Accords Mets & Vins : Minervois In Vino Libido Charpentier / + 4.00 €
10,00€
Le Gourmand3 sortes de fromages & un verre de vin. Accords Mets & Vins : Minervois In Vino Libido Charpentier / + 4.00 €
13,00€
Les desserts
Le Paris Brest, tout simplement
9,00€
Le Fondant au chocolat, crème Anglaise, quenelle de glace vanille & croustillant aux amandes .
8,00€
La Brioche perdue, à l’Ancienne, & sa crème Anglaise
8,00€
Le Café Gourmand
9,00€
Le Baba au Rhum arrangé à la vanille & cannelle
9,00€
L’Ile flottante, amandes caramélisées
8,00€
La Profiterole XXLProfiterole géante, glace vanille & chocolat noir fondu
8,00€
La Tartelette au citron divinement meringuée
9,00€
La Crème brûlée à la vanille Bourbon
8,00€
La boule de Glace ou de SorbetChoix de glace selon la saison
2,50€
La coupe glacée 3 boules
7,50€
La coupe sorbet 3 boules arrosées
10,00€

Plats emblématiques du restaurant Maison Rouge

Plats correspondants au régime végétarien

LES MENUS

LE MENU DU MARCHÉ

Formule au choix. Menu servi au déjeuner, du lundi au vendredi (hors jours fériés), selon le marché et l’inspiration de notre chef.


•

Entrée + Plat

16€

•

Plat + Dessert

16€

•

Entrée + Plat + Dessert

20€

LE MENU ENFANT
12€

POUR LES MOINS DE 10 ANS

Steak haché de bœuf "Black Angus"
et Frites

---------------------

Glace

MENU NOEL 1
30€

Oeuf Cocotte, éclats de foie gras & pain de mie toasté au beurre

--
Diamand de bœuf "vintage beef" juste saisi, pommes de terre ratte rôties au four, ail confit & jus de veau
--
Finger saveur du Japon, Joconde Matcha, compotée mangue passion & mousse Yuzu

MENU NOEL 2
45€

Amuses bouches

--

Oeuf Cocotte, éclats de foie gras & pain de mie toasté au beurre

Ou
Tartare de saumon aux agrumes, roquette, oignons frits & copeaux de parmesan.
--
Carré de veau servi légèrement rosé, écrasé de pommes de terre au beurre & jus court aux champignons

Ou
Carré d'agneau "vintage Lamb", pommes de terre ratte rôties au four & jus corsé d'agneau au thym
--
Bûchette de Noël vanille Tonka, biscuit aux amandes & pommes caramélisées
Ou
Bûchette tout chocolat

MENU NOEL 3
65€

Amuse bouche

--
Oeuf Cocotte, éclats de foie gras & pain de mie toasté au beurre.
Ou
Foie gras de canard, chutney de fruits & toast de pain grillé
Ou
Carpaccio de thon, vinaigrette aux fruits de la passion & Pickles d'oignons rouges
--
Filet de bœuf, pommes de terre ratte rôties au four, jus corsé de veau & chips de panais
Ou
Carré d'agneau "vintage lamb", pommes de terre ratte rôties au four & jus corsé d'agneau au thym

Ou
Poisson du moment selon arrivage
--
Eclair st Honoré, sauce confiture de lait & crème vanille
Ou
Bûchette de Noël vanille Tonka, biscuit aux amandes & pommes caramélisées
Ou
Bûchette tout chocolat


*Pré dessert

LES AFTERWORKS


TOUS LES JEUDIS SOIR, À PARTIR DE
17H30,
débutez votre soirée avec notre
AFTER-WORK.
À la sortie du bureau ou à l’heure de l’apéritif, venez prendre un verre entre collègues ou avec des amis et profitez de notre ambiance feutrée et cosy pour vous détendre.

Nous vous proposons une large carte de vins mais également des cocktails, bières et autres apéritifs.

En accompagnement, partagez l’une de nos TARTES FLAMBÉES revisités par le chef ou nos PLANCHETTES DE CHARCUTERIE à découvrir sur ardoise.

Lundi 01 Octobre

CONSULTEZ NOTRE PAGE FACEBOOK ET RETROUVER LES THEMATIQUES DE NOS AFTERWORK POUR LE MOIS D'OCTOBRE !

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Nous sommes à votre écoute pour répondre à toutes vos demandes spécifiques. N'hésitez pas à nous demander.

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